【酵素の驚き力とは？】
素敵な笑顔でお過ごしでしょうか？エシカルローザの角屋由華でございます。いつもご覧いただき心より感謝申し上げます。
酵素、酵素と最近何かと耳にする機会の多いこの言葉ですが実際のところ、どういうものか御存知ですか？
酵素とは、総ての生命体の細胞の中で作り出される蛋白質からできた高分子物質で、触媒細胞を備えています。この｢触媒｣という単語は私達に馴染みの薄い言葉かもしれませんが、自分自信は何の変化も受けずに化学反応の速度を速める事ができる,生物にとっては必要不可欠な物質なのです。
生物の体内では、生きていく上で欠かせない沢山の化学反応が起きています。食事をしてそれを消化し吸収する。呼吸をしエネルギーを作り出しそのエネルギーを使って運動したり、心臓を動かして血液を循環させたり、新陳代謝、成長etc…。このような生命現象の元は、総て化学反応なのです。例えば,よく知られている酵素に消化酵素という消化を促進してくれる酵素があります。御飯を食べると、唾液中のアミラーゼと呼ばれる消化酵素の働きで御飯の中のデンプンが麦芽糖になります。ところがこれを試験管の中で行うとすれば、酸やアルカリを加えその上高温で反応させなければなりません。しかも、反応するのに何時間もかかってしまいます。口に中で噛んで混ぜるとそれこそ数分間で終わってしまう事なのに…。同じ様に肉を食べるとそれが膵臓からでるトリプシンという酵素で消化されてアミノ酸になりますが、その反応にも同じ事が言えるのです。
このように生体内で実に素早くしかも常温で穏やかに一連の化学反応が行われるのは,特別な触媒＝酵素が生体内にあるからです。生命のカギを握る不思議な物質｢酵素｣。それは、生命の魔術師といっても過言ではありませんね。
明日もお楽しみに
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